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07/05/2015 - Corso in Sistemi Qualità e HACCP Agroalimentare (ISO 9001, ISO 22000 e HACCP) a Roma e Milano

Pubblicato da ISTUM - Istituto di Studi di Management


Bando del Corso
Scheda d'Iscrizione
 

FINALITA' E OBIETTIVI

Il corso di specializzazione Sistemi Qualità e HACCP Agroalimentare (ISO 9001:2008, ISO 22000 e HACCP) mira a potenziare in modo molto pratico le conoscenze del partecipante nell’ottica di:

  • poter ricoprire il ruolo del Responsabile Qualità in un'azienda agroalimentare;
  • svolgere attività di consulente qualificato presso organizzazione dotate o che vogliono dotarsi di un sistema di gestione per la qualità in conformità allo standard ISO 9001:2008, ISO 22000 o adeguarsi a quanto richiesto dalle prescrizioni legislative legata all'HACCP;
  • ricoprire ruoli chiave nel dipartimento qualità di un'azienda agroalimentare;
  • acquisire le competenze necessarie per poter progettare un Sistema di Gestione per la Qualità in un’azienda agroalimentare ex novo;
  • potersi interfacciare in modo competente con la funzione qualità nell’ottica del miglioramento continuo dei processi interni ed esterni;
  • titolare in modo altamente qualificato le competenze dei professionisti impegnati nel settore qualità in aziende agroalimentari;

Il corso, si caratterizza, come da programma didattico, per un consistente novero di esempi ed esercitazioni di gruppo utili a trasmettere in modo concreto le modalità di progettazione e funzionamento di un Sistema di Autocontrollo e di Gestione per la Qualità esaminando la norma ISO 9001:2008, la norma ISO 22000 e i riferimenti legislativi legati all'HACCP quale strumento di riferimento per comprenderne le modalità applicative.

Il materiale didattico, consegnato al partecipante sia in formato “cartaceo” che “elettronico”, è costituito da slides teoriche, riferimenti bibliografici, un novero consistente di esempi attinenti ai sistemi di gestione per la qualità come Manuali, procedure, moduli, ecc..

Il materiale è supervisionato, redatto e costantemente aggiornato dal Comitato Scientifico Qualità di ISTUM, al fine di poter disporre di documenti adeguati alla crescita professionale dei partecipanti.

 

DESTINATARI

Il corso di specializzazione in “Sistemi Qualità e HACCP Agroalimentare” è rivolto a:

  • dipendenti d’azienda che desiderino aumentare le proprie conoscenze e competenze in tema di Qualità al fine di potersi interfacciare in modo completo con l’area Qualità o di entrare nello staff Qualità della propria azienda; 
  • laureati prevalentemente in: economia, ingegneria, biologia, chimica, Scienze e Tecnologie Alimentari, Farmacia, e/o equipollenti;
  • imprenditori e/o dirigenti che desiderino apprendere le modalità per implementare e/o migliorare il Sistema di Gestione per la Qualità nella propria azienda;
  • Aziende che desiderino svolgere un programma formativo specializzato per i propri collaboratori nell’ottica di fornire loro le competenze necessarie per strutturare o migliorare il Sistema di Gestione per la Qualità;
  • consulenti e/o professionisti che desiderino ampliare la gamma dei servizi offerti rivolgendosi alle aziende agroalimentari;

CALENDARIO E PROGRAMMA DIDATTICO

 


 
 

1° giorno
8 ore
 

2° giorno
8 ore
 

ROMA
 

13 giugno
2015

14 giugno
2015

MILANO 
 

13 giugno
2015

14 giugno
2015

 

Gli orari di lezione sono i seguenti:

ore 09.30 - 13.30; 14.30 - 18.30

Presso le sedi indicate in alto è sempre disponibile un servizio di tutoraggio pre, durante e post-lezione per soddisfare tutte le esigenze dei partecipanti.

 

Giornata

Argomento

Modalità di insegnamento T=Teoria; 

LP=Laboratorio Pratico; E=Esercitazioni

Relatori qualificati

Modulo 1

UNI EN ISO 9001:2008, ISO 22000 e HACCP

Prima Giornata

Introduzione alla norma UNI EN ISO 9001:2008

La famiglia delle norme ISO 9000

Norma ISO 9000:2005 (termini e definizioni)

Norma ISO 9004:2009

Gli Schemi di Certificazione e Gli Enti di Certificazione

Accredia: ruolo e autorità; 

Requisiti Generali di un Sistema di gestione per la Qualità 

Impostazione di un Sistema di Gestione per la Qualità: elementi di valutazione iniziali 

Applicazione di un sistema di gestione per la Qualità alle aziende agroalimentari

Come realizzare un Manuale delle Qualità;

Come realizzare le procedure documentate richieste obbligatoriamente dalla norma ISO 9001:2008;

Realizzazione di un Sistema di Autocontrollo ai fini dell'adempimento HACCP

Individuazione dei punti critici di controllo CCP;

Mappatura dei processi;

Analisi degli adempimenti richiesti a livello giuridico;

T; Spiegazione della famiglia delle norme ISO 9001 e aspetti; 

T; LP; E; Individuazione pratica dei requisiti di un Sistema di Gestione per la qualità e HACCP

Caso Pratico di Applicazione

T; LP; E; Realizzazione di un Manuale della Qualità e di Autocontrollo (HACCP) e delle procedure obbligatorie richieste dalla Norme ISO 9001:08 con un caso pratico;

Dr. Massimiliano 

D’Ambrosio;

Dr, Flavio Stella;

Dr. Alberto Montanaro;

Dr. Danilo Ciancio;

Dr. Giuseppe Antonio Diplomatico;

Dr. Elio Capo;

UNI EN ISO 9001:2008, ISO 22000 e HACCP

Prima Giornata

Parte seconda

Responsabilità delle Direzione:

Adeguamento dell’organizzazione aziendale in conformità alla norma ISO 22000 e HACCP

Definizione della Politica della Qualità e degli obiettivi per la Qualità in un Sistema di Gestione Aziendale; 

Definizione dei CCP ed applicazione pratica dei criteri legati all'autocontrollo;

T; LP; E; Definizione pratica di un mansionario aziendale; Caso pratico ed esempi di realizzazione della Politica per la Qualità e degli obiettivi per la Qualità; Definizione dei punti di riferimento della ISO 22000;

Realizzazione di esercitazioni di gruppo volte a trasferire reali competenze nell'applicazione dei prerequisiti richiesti dall'HACCP

Dr. Massimiliano 

D’Ambrosio;

Dr, Flavio Stella;

Dr. Alberto Montanaro;

Dr. Danilo Ciancio;

Dr. Giuseppe Antonio Diplomatico;

 

 

Per maggiori informazioni su quota di partecipazione e modalità di ammissione al corso è necessario compilare la form sotto.